1- وصفة الأولى (050896)

💛السليق بالدجاج💛

💦المكونات💦

• 1 حبة دجاج مقطعة أرباع
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع
• 1 حبة ليمون كبيرة أرباع
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 5 حبة هيل
• 6 حبة مستكة
• 3 ورقة لورا
• 2 عود قرفة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة مذابة في 3 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 3 كوب مرقة دجاج

💛طريقة عمل السليق بالدجاج💛

1. أزيلي الزفر منها، ثم أضيفي الهيل والبصل والمستكة والملح وورق الغار والقرفة، واتركيها على النار لمدة 60 دقيقة.
2. في صينيةّ ضعي الدّجاجة عليها بعد إخراجها من القدر والإحتفاظ بماء السلق، ووزّعي معجون الطماطم عليها، وتبّليها بالبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون، ثم أدخليها إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
3. في قدر متوسّط الحجم أضيفي مرقة الدّجاج، على نارٍ قويّة حتّى تغلي، ثم قومي بإضافة الأرز المنقوع بعد غسله وتصفيته من ماء النّقع، واتركيه يغلي مع مرقة الدّجاج قليلاً، ثمّ خفّفي النّار، واتركيه إلى أن يجفّ ويتشرّب الأرز كلّ المرقة.
4. قومي بإضافة الحليب إلى الأرز، ثمّ اتركيه ينضج على نارٍ هادئة مع التّقليب بشكلٍ مستمر حتّى ينهرس الأرز ويصبح لينا.
5. سخني السّمنة، ثمّ ضعيها على وجه السليق، ثمّ قلّبيه كي يتوزّع السّمن مع الأرز ويتجانس معه. بعدها صبيه في طبق التقديم وضعي فوقها الدجاج وقدميه مباشرة.